本公司設計制造的真空油炸機真正實現了全時段的低溫油炸，無需蓄熱即可滿足油炸全部過程的能耗需要。是名副其實的低溫油炸機。
本公司的油炸機，從油炸開始到結束，只設定一個油溫（80～100℃，一般為85℃），在油炸初期僅有小幅溫度下降（約10～15℃），但很快便回升到標準油溫（約1.5～3分鐘），使制品膨化充分、均勻，含油、含水率都很低，形態口感均達到國際品指標濟南票。得到國內外用戶的喜愛和好評，匈牙利和泰國用戶為我們翹起的大拇指（國際通用“Good”、“OK”符號！）就說明了問題。
本公司不在自己單位“試炸”演示，而是介紹客戶到已購我們設備的用戶工廠，現場觀摩考察，其真實性是非常客觀、而毋庸置疑的；簽合同時，本公司以含水量較大的果、蔬品種為例計算，明確標明每小時產量—是大于等于(≥)該產量數值，毫不含糊。
真空油炸機出現在20世紀六七十年代，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比傳統油炸工藝具有更好品質的產品后，有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展迅速，并且應用更加廣泛。
真空油炸機是在90℃左右進行油炸，食品的營養成分損失較小，大限度的保留了一些熱敏營養物質；低溫油炸在真空狀態下進行，水分的蒸發速度比較快，可以大限度的縮短加工時間，提高生產效率；在減壓狀態下，食品原料細胞間隙中水分急劇汽化膨脹，體積迅速增大，使得產品具有很好的膨化效果和蓬松效果，提高了食品的復水性；真空油炸條件下，溫度低且油脂與氧的接觸很少，油脂在食品加工過程中發生的一些劣化反應（氧化、聚合、分解等）速度會有效減慢。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業來說亦是如此。據了解，采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。其次，低溫真空油炸的魚類制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵。
如此可見，真空油炸技術以其優點，已被廣泛應用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸機技術的進一步開發，必將推動我國現有食品加工業的技術進步，推動農業產業化的深入發展。
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真空油炸機真正實現恒定低溫
來源： 時間：2021-12-14 15:11:58 瀏覽次數：
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業來說亦是如此。據了解，采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質地太硬的缺陷。
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