經(jīng)濟發(fā)展快導致生活節(jié)奏也加快了，隨著人們生活水平的提高，速凍食品逐漸進入到千家萬戶中。速凍食品因此也成為了食品行業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，速凍食品保存的關鍵是冷凍設備。食品冷凍技術是以食品中水分快速結(jié)晶為基礎，以此來迅速降低食品溫度為目的的新技術。把食品中的水分冷凍成冰，然后用零下18度以下的溫度保存，實現(xiàn)食品冷凍技術的機械裝置被稱為速凍機，速凍機就此走進了人們的視野中。它的構造和原理主要由冷凍機、冷凍槽、基礎底座和控制系統(tǒng)四部分構成。
其中的冷凍機主要有冷凍壓縮機、冷凝器、油分離器、液體儲存器、膨脹閥等部件和連接各部件的管道和閥門構成的。比如說鑫鋒立科技有限公司的速凍機是由直接冷凍裝置是的高速冷凍裝置來完成的，與其他冷凍設備區(qū)別開來，采用食 品級的防凍液作為載冷劑。冷凍速度非?？欤男?，有效率高的優(yōu)點。可以完全保持產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。在冷氣系統(tǒng)的設計中，為了進一步增加冷卻量，采用了多次系統(tǒng)和過冷系統(tǒng)作為輔助系統(tǒng)。
由于機器的體積比較大，是大多數(shù)酒店常用來速凍食品的設備，能夠滿足酒店日常接客量的食材儲備，速凍食品的優(yōu)點在于容易食用、營養(yǎng)價值的保存性好等特點，受到很多消費者的歡迎。鑫鋒立科技有限公司的速凍機與多個行業(yè)合作，如水產(chǎn)市場、肉類市場、面食市場和水果市場等，涵蓋了多種方面，很受廣大客戶的喜愛。
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